Slot Oostende

Met de komst van een Bierbrouwerij in het Goessche “Slot Oostende” is het hedendaagse Goes een parel rijker; Het kasteel stamt in zijn eerste vorm uit de twaalfde eeuw en de ruimte met gewelven (momenteel in gebruik als proeflokaal) dateert van rond 1300. Hierdoor geniet het gebouw bekendheid als het “oudste” gebouw van Goes en mede door zijn illustere bewoners  (o.a Jacoba van Beieren) vormt het gebouw een bijzonder onderdeel van de lokale geschiedenis.  

In totaal zijn er verdeeld over de brouwerij 9 fermentatietanks opgesteld. De zoete en gekoelde wort komt in één van deze fermentatietanks waar er gist aan wordt toegevoegd om het gistingsproces te starten. Tijdens het gistingsproces wordt het bier ‘geboren’. Afhankelijk van recept en temperatuur wordt de wort enkele dagen vergist en op smaak gebracht.  Glerum Koeltechniek verzorgde hierbij de installatie waarmee temperatuur van de vergisting wordt gereguleerd.